Auf der Suche nach einer Ursache für unsere Gewichts- und Gesundheitsproblemen muss man etwas weiter in die Geschichte zurück gehen!
Unsere heutige Genetik stimmt zu 98% mit den Steinzeitmenschen vor 40.000 Jahren überein. Die Menschen haben sich damals überwiegend von Beeren, wilden Früchten, Pilzen und Nüssen sowie reichlich Fisch und Fleisch ernährt. Der Kohlenhydratanteil war verhältnismäßig gering und lag bei etwa 1-17%. Dagegen wurden reichlich Eiweiß (37-54%) und Fett (37-54%) konsumiert. Allerdings schwankten die Anteile, so dass eine Pauschalisierung nicht möglich ist. Erst vor ca. 10.000 Jahren änderte sich unsere Ernährung schlagartig durch den Beginn des Ackerbaus. Unsere “Fleischfressgenetik” hatte es plötzlich mit veränderten Umweltbedingungen in Form von getreidebetonter Kost zu tun. Der Umstieg von fetteiweißbetonter Fleischkost mit viel Bewegung, auf eine Ernährung mit sehr großem Getreideanteil. Standen damals noch 100-200 Tier-und Pflanzenarten als Nahrungsquelle zur Verfügung, so sind es heute lediglich ca. 3-5 Tier- und 20-40 Pflanzenarten. Rund 70% unserer modernen Kost besteht aus Nahrungsquellen, die zur Steinzeit noch nicht exestierten. Die “kurze” Zeitspanne von 10.000 Jahren reichte offensichtlich nicht aus, um unsere “Steinzeitgenetik” an eine “Getreideernährung” anzupassen.
Vor 10.000 Jahren entstanden die ersten “Zivilisationskrankheiten”, wie z.B.:
Karies, Übergewicht, Arteriosklerose, Diabetes, Herzinfarkt, Osteoporose, Zöliakie und Eisenmangelanämien. Dazu gehört die Verringerung von Muskelmasse und Körpergröße.
Diese Carb-History zeigt, dass Kohlenhydrate so eingesetzt werden sollten, dass sie unserer Gesundheit von Nutzen sind. Ein optimiertes Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiße kann viele Vorteile bewirken wie:
* bessere Blutfettwerte
* erleichterter Körperfettabbau durch stärkere Insulinsensivität
* Normalisierung von erhöhtem Blutdruck
* Hemmung von Entzündungsvorgängen im Körper
Zusätzlich ist es wichtig, auf den Basen- und Säurenhaushalt sowie auf die richtige Vitaminversorgung zu achten. Unsere Gesellschaft ist heute so vielen Emissionen ausgesetzt, dass wir unseren Vitaminbedarf auf natürliche Art erweitern sollten.
Mit Better Carb Balance würden Sie dieses Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiße optimieren und von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren können!